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LA BUENA Y LA MALA ALIMENTACIÓN

Martes, 31 de Enero del 2012 // 21:35 hs.

La comida no debe ser un premio ni un castigo para los niños

Para que tengamos mejor salud física es necesario que comamos menos y que nuestra comida sea rica en hidratos de carbono, contenga un tercio de grasas y el resto que sea cubierto por proteínas. Y que paralelamente a eso, practiquemos alguna actividad física diaria.

La comida no es un premio, no es un castigo, y tampoco debe ser un desahogo a las tensiones de una persona.

 La comida debe tener su lugar, su hora, y su control. Los grandes responsables por el sobrepeso de un niño son sus padres, aquellos que determinan lo que se consume en la casa.

El desayuno es muy importante en la alimentación infantil

 los niños consumen más cantidad de alimentos de la que necesitanNormalmente, sea por los errores, obsesiones, o por el desconocimiento y ignorancia de sus padres,, y su alimentación es muy rica en grasas, azúcares, presentes en grandes cantidades de carne, en alimentos precocinados, y en los dulces y bollos. Son niños que no consumen verduras, legumbres, frutas, ni pescado. A eso también se suma a que muchos niños ignoran y acaben saliendo de casa sin desayunar.

En la última investigación acerca delsobrepeso en la infancia, entre otras cosas, se constató de que el 8 por cientode los niños españoles acuden a la escuela sin haber desayunado. El desayuno es una de las comidas más importantes del día, y está directamente implicada en la regulación del peso.

Aciertos en la alimentación infantil

Cuando los padres dan a los hijos la atención debida y se preocupan por su alimentación, las posibilidades de que sufran sobrepeso son bajas. El control de los adultos es fundamental a la hora de prevenir la obesidad infantil. Para eso es necesario obedecer a algunas pautas alimenticias, considerando que los primeros años de vida de un niño son cruciales en su educación:

- A los bebés no hay que darles el pecho totalmente según la demanda que presente; desde el principio se debe enseñarles a alimentarse bien y a su momento debido.

- Cuando el bebé llora no se debe ofrecerle el pecho así, a la primera, sin antes detectar la causa del llanto y intentar calmarle. El dar el pecho, de forma indiscriminada, puede llevar a que el bebé, cuando sea mayor, recurra a la comida cuando sufra algún malestar.

- Visitar periódicamente al pediatra, cuando vea necesario o en las revisiones determinadas por el centro de salud. Se ha demostrado que un niño que sigue el control médico tiene menos posibilidades de sufrir obesidad o cualquier otra enfermedad.

- Seguir las dietas alimenticias que pasará el pediatra al bebé, mes a mes. Es decir, respetando e introduciendo los alimentos según la edad que tenga el niño. Es un buen medio de prevención.

- Hacer con que el bebé, hasta los dos años de edad haya probado de todo un poco.

- Cuidar para que los niños no salten las comidas, organizando una rutina de comida y siendo constante.

- Preparar las comidas con ingredientes frescos y naturales, siempre que puedas

- Considerar la tabla de pesos y medidas que ofrecemos y la que determine el pediatra de tu hijo. Y en el caso de que el bebé o niño no presente un cuadro de medidas dentro de la normalidad, hable con el pediatra acerca de forma de poder mejorar la situación.

- Ofrecer una alimentación variada en carnes, harinas, verduras, frutas etc.

- Ofrecer muchos líquidos a los niños especialmente en temporadas de mucho calor y después de que practique ejercicios físicos. El agua es una buena fuente y un fluido que no tiene calorías.

Los errores de los padres en la alimentación de los hijos

- Obligar a que el niño coma más de los que puede
- Premiar un buen comportamiento con golosinas y otros alimentos calóricos.
- Castigar al niño sin comida por si presenta alguna conducta desfavorable.
- Festejar cualquier acontecimiento importante de la vida del niño ofreciéndole una "comida basura".
- Permitir el consumo diario de chuches, bollos, bebidas gaseosas y azucaradas.
- Ofrecer, con frecuencia, platos precocinados por la falta de tiempo.

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Buena Alimentacion - Las claves de una buena alimentación

Martes, 31 de Enero del 2012 // 21:06 hs.

 

Comer no es lo mismo que alimentarse. Aprende cuáles son las claves para 
lograr una alimentación adecuada que permita mejorar tu salud y rendimiento.

La alimentación es el hábito que más influye en la 
salud. En efecto, por medio de ella el organismo obtiene la energía que 
necesita para funcionar y los componentes para crecer y autorrepararse. Una 
alimentación adecuada evita y cura enfermedades, ayuda a la persona a 
verse y sentirse mejor, aumenta el rendimiento físico y mental.

Alimentarse correctamente no es necesariamente seguir una larga lista de prohibiciones, 

y no tiene por qué ser una tarea tediosa o desagradable, sino todo lo 
contrario.

A continuación veremos un resumen de las leyes que rigen una buena alimentación. 

Si te parece difícil adaptarte a todas ellas, te recomendamos que comiences 
por las que te parezcan más fáciles. Siempre es mejor hacer un 
poco que no hacer nada.

Ley de la Cantidad

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Los alimentos que se consumen cada día deben ser suficientes para 

satisfacer las necesidades de nutrientes que el organismo necesita, en cuanto 
a energía y sustancias necesarias para el mantenimiento y crecimiento 
de órganos y tejidos.

Los nutrientes insustituibles son aquellos que el organismo no puede sintetizar 

a partir de otros compuestos y por ende necesita que sean suministrados mediante 
la alimentación. Estos son: los aminoácidos escenciales, los ácidos 
grasos esenciales, las vitaminas y los minerales. Además necesita agua, 
fibras vegetales e hidratos de carbono (de donde obtiene energía).

Una alimentación suficiente se manifiesta cuando la persona realiza 

normalmente las funciones de crecimiento, reproducción, trabajo, actividad 
mental y conservación de peso.

Tanto la falta de alimentos como el exeso de ellos es perjudicial para la salud, 
por lo tanto deben consumirse las cantidades apropiadas dependiendo de la edad 
y la actividad física que se realiza.

Ley de la Distribución

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Hay una frase muy conocida que dice: "Desayuna como un rey, almuerza como 

un príncipe y cena como un mendigo". En algunos países, los 
horarios de trabajo y estudio hacen que las personas tengan un almuerzo rápido, 
generalmente "comida chatarra", y que hagan de la cena su comida principal. 
Es notable como en estos países el índice de obesidad es mucho 
mayor que en otros.

La razón de esto es muy simple: Las calorías que suministran 

los alimentos consumidos durante la cena no son consumidas por el organismo 
en su totalidad, puesto que el metabolismo basal (cuando estamos durmiendo) 
utiliza sólo unas 60 calorías por hora. El exceso se acumula en 
forma de grasas. Por eso es recomendable una cena liviana a base de frutas y 
verduras, y tomada unas horas antes de ir a dormir. Recuerda que la digestión 
se detiene durante el sueño, originando que los alimentos se fermenten 
causando malestares, mal aliento y mal sabor de boca.

El desayuno es importante para comenzar el día con energía, de 

modo de evitar el cansancio físico y la sensación de debilidad 
que es freuente a media mañana. Pero además, el desayuno es esencial 
para los estudiantes y para las personas que deben realizar esfuerzos mentales, 
porque aporta las sustancias necesarias para el correcto funcionamiento del 
cerebro. Al menos el 20 o 25% de las calorías totales de la dieta deben 
consumirse en el desayuno. Pueden consumirse cereales, leche (vacuna o de soja), 
frutos secos y frutas, y también complementos como germen de trigo, polen 
levadura, etc.

El almuerzo debe suministrar casi todo el resto de la energía necesaria, 

dejando poco para la cena. Es recomendable comenzar cada almuerzo con una ensalada
de hortalizas, que aportan ácido fólico y minerales. También 
hay que consumir un plato energético y proteico, como cereales y legumbres, 
pastas, etc.

Ley de la Combinación

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Los diferentes tipos de alimentos requieren tiempos de digestión distintos, 

y enzimas especiales que a veces son incompatibles. Este tema es extenso, por 
lo que lo tratamos en un artículo aparte. Haz click aquí para 
verlo.

Ley del Equilibrio

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Las cantidades de las sustancias que suministran energía deben guardar 

una correcta proporción. Los hidratos de carbono deben aportar entre 
el 55 y 75% del total de las calorías. Esto equivale a una cantidad entre 
275 y 375 gramos en una dieta de 2000 calorías. La energía aportada 
por las grasas debe ser menor al 30% del total, o sea un máximo de 66 
gramos por día. Finalmente, las proteínas tienen que aportar cerca 
del 15% del total, para lo que se deben consumir unos 75 gramos diarios. Además, 
el cuerpo necesita cantidades apropiadas de diversos minerales y vitaminas, 
que deben ser provistas por los alimentos.

Una forma fácil de lograr este equilibrio es siguiendo las indicaciones 

de la conocida "pirámide alimentaria". En ella se muestra la 
proporción adecuada de los diversos alimentos que se deben consumir. 
Básicamente, los productos de la base son los que hay que comer en mayor 
cantidad, decreciendo hacia la cima de la pirámide. Los grupos de alimentos 
son los siguientes:

Grupo 1: Grasas y azúcares. Racionar el consumo al mínimo, o 

eliminarlos, puesto que no son necesarios en la dieta. Las grasas se pueden 
sustituir con aceites vegetales, y los hidratos de carbono proporcionan energía 
en lugar del azúcar.

Grupo 2: Lácteos. Contienen gran cantidad de proteínas y calcio. 

Su consumo debe ser moderado.

Grupo 3: Carne, huevos, pescado, leguminosas y frutos secos. Al igual que el 

grupo anterior, estos alimentos son ricos en proteínas, y deben ser consumidos 
con moderación. Los vegetarianos pueden sustituir la carne con proteína 
de origen vegetal, como la soja.

Grupo 4: Vegetales. Contienen vitaminas, minerales y fibras. Pueden consumirse 

en mayor cantidad, limitando su consumo por razones calóricas.

Grupo 5: Frutas. Aportan vitaminas, minerale y fibras, al igual que el grupo 

anterior, y la cantidad que se debe consumir es aproximadamente igual.

Grupo 6: Cereales. Esto incluye el pan y las pastas. Son la mayor fuente de 

hidratos de carbono, por lo tanto los que suministran más energía 
al organismo. Deben consumirse en forma abundante.

La siguiente tabla muestra la cantidad de porciones que deben consumirse diariamente 

dependiendo del tipo de persona. Cada porción equivale a las siguientes 
cantidades:

Cereales: 1 rebanada de pan, 3 galletitas, ó 1 taza de las de té 

de arroz, pasta o copos.

Verduras: 1 taza de hortalizas crudas, o verduras cocidas, o 1/2 de jugo de 

verduras.

Frutas: 1 fruta como manzana, naranja, etc. ó 1/2 de jugo de frutas.

Lácteos: 1 taza de leche o yogur, o 50g de queso.

Legumbres, frutos secos, huevos: Aproximadamente 150g.

Aceite Sacha Inchi

SACHA  INCHI

Nombre Científico: Plukenetia volubilis Linneo, Conocido también con el nombre de Maní del Inca, o el Sacha Inchi, es oriundo de la selva amazónica peruana y los nativos de esa enmarañada zona lo han utilizado desde tiempos inmemoriales. 
En comparación a los aceites de todas las semillas oleaginosas utilizadas en el mundo, para consumo humano, el Sacha Inchi es el más rico en ácidos grasos insaturados, llega hasta 93,6%.

Descripción

El Sacha Inchi, es una oleaginosa silvestre que pertenece a la Familia Euforbiacea. Es una planta voluble, trepadora y semileñosa, que crece principalmente en Ceja de Selva. 
Es una planta de la Amazonía Peruana conocida por los nativos desde hace miles de años, la utilizaron los preincas y los incas como lo testimonian cerámicos encontrados en tumbas (huacos Mochica-Chimú). La “Porra” o “Mazo” esta inspirada en la cápsula de 04 puntas del fruto.

Principio activo

Ácidos Grasos del grupo Omega. (El grupo Omega, son ácidos grasos que nuestro organismo no puede producir, pero que resultan indispensables para nuestra salud)

Propiedades del Aceite Sacha Inchi:

§  Control y reduccion del Colesterol

§  Previene del infarto del miocardio y de la trombosis arterial

§  Regula la presión arterial. la función renal

§  Ayuda en el control de la migraña

§  Reduce la tasa de trigliceridos mejorando el riego sanguineo

§  Beneficia en el tratamiento de Crohn (inflamacion del colon)

§  Ayuda a mantener una piel sana así como evitar caída del cabello

§  Reduce los problemas hormonales de la mujer

§  Reduce la presencia del asma ante estímulos alergenicos.

§  Ayuda a perder peso

§  Regulador del nivel de azúcar

§  Ayuda a Retrasar el proceso de envejecimiento

§  Posee propiedades antiinflamatorias en enfermedades de las articulaciones, artritis, reumatismo, arterioesclerosis, osteoporosis.

§  Combate el cansancio, stress, agotamiento nervioso o mental, irritabilidad o insomnio.

Es el de mayor contenido de polinsaturados, en promedio está compuesto de:

§  48,60% de ácido graso esencial alfa linolenico Omega 3

§  36,80% de ácido graso esencial linoleico Omega 6 y

§  8,28% de ácido oleico Omega 9

§  Y tiene el más bajo contenido de ácidos grasos saturados, 6,39% en promedio, 3,85% de palmítico y 2,54% de esteárico.

Por su naturaleza, por la tecnología utilizada aplicada para los cultivos ecológicos y su proceso industrial de extracción, es un aceite de alta calidad para la alimentación y la salud. Es el mejor aceite para consumo humano doméstico, industrial, cosmético y medicinal; superando a todos los aceites utilizados actualmente, como los aceites de oliva, girasol, soya, maíz, palma, maní, etc. Tiene muchos usos, como: reductor del colesterol, aceite de mesa, de cocina, en la industria alimentaría para enriquecer con Omega 3 los alimentos producidos industrialmente, en la producción de cosméticos, nutracéuticos y en medicina.

Sus beneficios

Es tal el poder natural del Sacha Inchi en beneficio de la salud que resulta imprescindible incluirlo en nuestras comidas ya que favorece el correcto desarrollo y funcionamiento tanto del sistema nervioso como del cerebro pues es rico en Ácidos Grasos Esenciales, como lo son los Omega 3, Omega 6 y Omega 9.

Estos aceites al ser absorbidos y asimilados por nuestro organismo favorecen el incremento y la agilización de las diferentes funciones cerebrales que se encuentran estrechamente ligadas a la memoria, la inteligencia y el razonamiento.

Además, este prodigioso alimento funcional estimula el fortalecimiento del sistema de defensas, favorece el mejor funcionamiento del sistema digestivo y fortifica los huesos y el sistema óseo en general.

Y son tan increíbles e inigualables los beneficios del Sacha Inchi que su inclusión en la dieta alimenticia de niños, jóvenes, adultos y mujeres gestantes resulta ideal gracias a su rico contenido de vitaminas, minerales y nutrientes naturales.

Incluso, recientes estudios han reportado que el Aceite Sacha Inchi Extra Virgen, maravilloso aceite de origen peruano, ayuda a reducir los niveles de colesterol malo en la sangre y tonifica el corazón, colaborando en la disminución de problemas cardiovasculares, tan presentes en la última década debido a una excesiva alimentación en grasas malas.

Estudios

La primera mención científica del Sacha Inchi fue hecha en 1980 a consecuencia de los análisis de contenido graso y proteico realizados por la Universidad de Cornell en USA, los que demostraron que las semillas del Sacha Inchi tienen alto contenido de proteínas (33%) y aceite (49%).

En el Perú, Agroindustrias Amazónicas ha seleccionado variedades hasta con 54% de aceite; la proteína presenta un importante contenido de aminoácidos esenciales y no esenciales; es rico en vitaminas A y E, en cantidades suficientes para la salud humana. Contiene 562 calorías y su índice de Yodo es alto: 192.

El Sacha Inchi es ideal para mejorar la dieta alimenticia de niños, jóvenes y adultos; recuperación de enfermos, especial en la dieta de la tercera edad.

La semilla del Sacha Inchi supera en mayor porcentaje de ácidos grasos insaturados y en menor porcentaje de grasas saturadas, a todas las semillas oleaginosas utilizadas en el mundo, para la producción de aceites para consumo humano y en calidad de proteína para la producción de harinas proteicas.

Los Aceites Omega 3

Los Aceites Omega son los ácidos grasos oleicos Omega 9, linoleico Omega 6y los Omega 3: alfa linolénico, eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA).

Los aceites Omega 9 y Omega 6, se encuentran en abundancia en muchos alimentos que el hombre consume en su dieta, tanto de origen animal como vegetal.

Los Aceites Omega 3 son muy escasos en la naturaleza y son indispensables para la vida y la salud, por lo que siempre deben estar presentes en la dieta, sobretodo el Omega 3 alfa linolénico, debido a que el organismo no puede sintetizarlo a partir de los alimentos que ingiere, se le denomina ácido graso esencial linolénico.

Los Omega 3, EPA y DH se encuentran en las algas, algunos peces de aguas frías y "el organismo humano sintetiza por procesos de elongación los ácidos grasos EPA y DHA a partir de los ácidos grasos esenciales linoleico y linolénico" (fuente: Marino Villavicencio Nuñez, Bioquímica I, 1996).

El organismo al asimilar los ácidos grasos esenciales linoleico y alfa linolénico los elonga, convirtiendo la cadena del Linoleico de 18 átomos de carbono con dos dobles enlaces a 20 átomos con 5 dobles enlaces y produce el ácido graso Eicosapentaenoico (EPA) y la cadena del alfa linolénico la elonga de 18 átomos de carbono con 3 dobles enlaces a 22 átomos con 6 dobles enlaces y produce el ácido graso Docosahexaenoico (DHA); estos ácidos grasos son denominados Omega 3.

Rica fuente natural de Omega 3, Omega 6 y Omega 9, incomparables para el fortalecimiento de las funciones cerebrales, su consumo resulta ideal para personas de toda edad.

§  Contribuye a fortificar el corazón y a mantener estable la presión arterial.

§  Favorece la reducción del nivel del colesterol malo en la sangre y facilita el transporte de nutrientes por todo el organismo.

§  El alimento funcional ideal para madres gestantes pues favorece el adecuado desarrollo cerebral del feto.

§  Brinda energía y estimula un correcto metabolismo.

§  Previene y mantiene en buen estado la salud.

§  Estimula la reducción de colesterol malo en la sangre.

§  Ayuda a transportar los nutrientes por el torrente sanguíneo y contribuye a mantener el equilibrio del metabolismo.

Datos Adicionales

§  El no saber que tipo de grasa se debe consumir es un problema actual, aunque no siempre fue así. La mayoría de las personas ha cambiado el tipo de grasa para dar importancia al sabor artificial, en desmedro de la salud.

§  Las grasas buenas, también conocidas como los Ácidos Grasos Esenciales, nos alimentan correctamente y contribuyen a fortificar todo nuestro organismo de forma general.

§  Si consumes alimentos que contengan Ácidos Grasos Esenciales, estimularás un mejor funcionamiento de las neuronas de tu cerebro y favorecerás tu inteligencia.

§  El 60% de nuestro cerebro está formado por grasa y sólo el 5% de la población mundial consume la cantidad necesaria de Ácidos Grasos 
Esenciales, las llamadas grasas buenas para el organismo.

§  La semilla de Sacha Inchi supera en porcentaje de ácidos grasos saturados (grasa buena para el organismo) a todas las semillas oleaginosas utilizadas en el mundo.

§  Consumiendo regularmente Aceite Sacha Inchi Extra Virgen contribuyes a lubricar de forma profunda tu piel, pues al ingresar al organismo y ser transportado por la sangre llega directamente a la piel.

Aceite extra virgen 100% Puro Sacha inchi Prensado en frío. Dosis Recomendada: 2 Cucharadas al día.